Knöpfli und Spätzli

Knöpfli und Spätzli gehören zu den beliebtesten Getreidespeisen überhaupt. Sie sind die urtümliche Schweizer Hausmacher-Pasta. Von A bis Z schnell zubereitet, geben sie dank ihrem Gehalt gleich eine ganze Mahlzeit her. In der Kombination mit Kastanien, Kürbis, Bärlauch, Basilikum usw. beweisen sie ihre Wandlungsfähigkeit und kommen auch mal rot, grün, braun oder pink daher. Damit können grosse und kleine Kinder glücklich gemacht werden. Die Tipps und Tricks in der Einführung machen jeden zum Knöpflispezialisten. Denn wenn die wichtigsten Grundregeln beherzigt werden, gelingen Knöpfli garantiert. Dazu braucht es allem voran ein Knöpflisieb oder ein Brett und ein scharfes Messer. Wer einmal das Handwerk beherrscht, dessen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt; die Rezepte des Buches verstehen sich auch als Anleitung für weitere eigene Kreationen. Das erste Kochbuch zum Thema enthält traditionelle und moderne Knöpfligerichte, welche allesamt im Voraus zubereitet werden können. Dies bewährt sich ganz besonders in der schnellen Alltagsküche oder garantiert einen stressfreien Empfang von Gästen. Dank Varianten ohne Milch und ohne Ei wird die Spätzliwelt um eine weitere Dimension bereichert.