Bookbot
Das Buch ist derzeit nicht auf Lager

Das Mais-Kochbuch

Autoren

Mehr zum Buch

Als mexikanische Tortilla oder italienische Polenta haben Maisgerichte die internationalen Restaurant-Küchen erobert. Am eigenen Herd aber werden die goldenen Körner oft nur als Pizzabelag oder Salatbestandteil geschätzt. Dabei hat Mais auch in unseren Regionen eine lange Tradition. Als nahrhaftes, günstiges Getreide nämlich, das zu Grieß geschrotet oder zu Mehl vermahlen die Basis für köstliche Nudeln, Knödel, Aufläufe oder Sterze - der österreichischen Variante der Polenta - liefert. Mais ist glutenfrei, ihm fehlt das sogenannte Klebereiweiß, das die Herstellung eines Gebäckteiges erleichtert. Trotzdem lassen sich luftige Torten aus seinem Mehl zaubern - Hildegard Wierys Rezepte verraten, wie es geht.

Parameter

ISBN
9783708403656
Verlag
Heyn

Kategorien

Buchvariante

2009

Buchkauf

Dieses Buch ist derzeit nicht auf Lager.