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Auswirkung von Trägermatrix und verfahrenstechnischen Parametern auf Struktur und Stabilität von mikroverkapselten, langkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren
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Auswirkung von Trägermatrix und verfahrenstechnischen Parametern auf Struktur und Stabilität von mikroverkapselten, langkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Yvonne Serfert
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2010
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- Titel
- Auswirkung von Trägermatrix und verfahrenstechnischen Parametern auf Struktur und Stabilität von mikroverkapselten, langkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren
- Sprache
- Englisch
- Autor*innen
- Yvonne Serfert
- Verlag
- Der Andere Verl.
- Erscheinungsdatum
- 2010
- Einband
- Paperback
- ISBN10
- 3862470202
- ISBN13
- 9783862470204
- Reihe
- Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
- Kategorie
- Skripten & Universitätslehrbücher