Le ricette del mercato di Bellinzona, das Markt-Kochbuch

Nach Luzern und Zürich ist dieser dritte Band der Markt-Kochbücher einer Trouvaille unter den Schweizer Märkten gewidmet: dem Mercato di Bellinzona. Jeden Samstag entfalten sich in der Altstadt die fröhlichen, blaurot gestreiften Dächer der Marktstände, darunter breiten sich die Schätze der Tessiner Küche aus: Käse von der Alp, Salami und Luganighe, Gartengemüse, Saisonfrüchte, Brote, frische Pasta, Eingemachtes, Pilze, Polenta und Risotto del Ticino. Hier trifft sich Bellinzona zum Einkauf und zum Schwatz, Musik klingt aus dem Hof des Municipio, und mit jedem Schnellzug strömen die Gourmets aus dem Norden auf die Piazze. Fotograf Markus Zuber hat das Geschehen mit der Kamera eingefangen, 30 passionierte Marktkundinnen und Marktkunden schenkten ihre Rezepte dazu. Entstanden ist ein wunderschöner Koch- und Erlebnis-Bildband mit mehr als 60 traditionsreichen und neuen Rezeptideen.