550 Jahre Schabziger

Autor*innen

• Erika Lüscher

Parameter

• Kochbücher & Rezepte

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Der Weltenbürger aus dem Glarnerland feiert Geburtstag. Eines der ältesten Markenprodukte der Welt, der fett- und laktosefreie Schabziger aus Rohmilch, wird seit Jahrhunderten nach demselben Rezept hergestellt und feiert nun sein 550-jähriges Bestehen. Schabziger ist mehr als ein gut gereifter Ziger mit einzigartigem Aroma; das grüne Stöckli aus dem Glarnerland verkörpert Schweizer Wirtschaftsgeschichte. Die Historie zeigt, dass unsere Vorfahren Marketing verstanden: Das erste Markenprodukt der Schweiz war einst äußerst begehrt, nicht zuletzt dank der Zigermandli, die den Ziger in die Welt trugen und mit witzigen Anekdoten unterhielten. Heute ist der Glarner Schabziger innovativer denn je und wird nicht nur als Stöckli und Zigerbutter, sondern auch als Frischkäse unter dem Namen 'Glarner Grüessli' angeboten. Seine Fans sind weltweit verstreut, von Südafrika bis Australien. Das reich bebilderte Buch feiert den Geburtstag des Stöckli mit einer informativen Schabziger-Historie, schauerlichen Sagen und einer Hommage an die Alpwirtschaft. Zudem bietet es zahlreiche neue Rezepte, in denen Schabziger für kulinarische Überraschungen sorgt. Der Inhalt umfasst Vorworte, Geschichten über Schabziger und kreative Rezepte für Aperitifs, Vorspeisen und Hauptgerichte, die den Schabziger in den Mittelpunkt stellen.

• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 2013
• Einband: Hardcover