Suppen und Kraftbrühen. Wohlbefinden und Medizin aus dem Kochtopf

Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) basiert auf einem jahrtausendealten Wissen, das auf energetischen Wirkprinzipien aufbaut. Im Bereich der Ernährung lassen sich diese auf bei uns gängige Nahrungsmittel übertragen und werden dann häufig Fünf-Elemente-Küche genannt. In dieser Küche haben Suppen und Kraftbrühen einen hohen Stellenwert, da sie über vielfältige positive Wirkungen verfügen. So sind sie gut geeignet, den Körper zu nähren und die Körpermitte zu stärken. Die Zubereitungsform als Suppe unterstützt auch die Bekömmlichkeit, schont dadurch den Verdauungstrakt und kann beim Abnehmen unterstützen. Suppen dienen darüber hinaus als Wärmespender an nassen Herbst- und kalten Wintertagen. Dann kommen auch Kraftbrühen zum Einsatz, die hervorragend das Immunsystem stärken und z. B. eine beginnende Erkältung vermeiden helfen. Suppen eignen sich auch sehr gut für die Verwendung von saisonalen und regionalen Lebensmitteln. Damit ist nach TCM automatisch auch eine dem Klima angemessene energetische Ernährung gewährleistet. Für alle, die selber das Kochen und Genießen verschiedener Suppen sinnlich erleben möchten, oder die auf der Suche nach neuen Wohlfühl-Kochideen sind, haben die Autorinnenn 45 aromatische Suppenrezepte zusammengestellt. Passend zu den jeweiligen Jahreszeiten lassen sich diese auch in der Alltagsküche leicht umsetzen. Zusätzlich ist jedem Rezept seine Wirkungsweise aus Sicht der TCM zugeordnet.