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Der Parmigiano Reggiano, eine Perle der italienischen Käsekultur, wird schon seit über 900 Jahren produziert. Mit 50 raffinierten Rezepten führt uns der Chefkoch der "Academia Barilla" Mario Grazia die Vielfältigkeit dieses speziellen Käses vor.
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Parmigiano Reggiano, Alberto Rossi
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- 2013
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- (Hardcover)
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