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Handbuch Wintergärtnerei

Frisches Biogemüse rund ums Jahr

Autor*innen

Eliot Coleman

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Ernten Sie knackiges Biogemüse jetzt auch im Winter! Eliot Coleman, Bio-Pionier und erfolgreicher Biogärtner, zeigt, wie Sie als engagierter Biogärtner auch in der kalten Jahreszeit Gemüse ohne zusätzliche Heizkosten anbauen können. Erfahren Sie, welche Gemüsesorten sich am besten eignen, was eine kluge Fruchtfolge ist und wie Sie Kälte im ungeheizten Gewächshaus oder Folientunnel abwehren. Ausführliche Tabellen mit Sortenempfehlungen und Anbauplänen bieten eine klare Übersicht über die besten Pflanz- und Erntezeiten. Basierend auf alten europäischen Anbautechniken präsentiert Coleman zahlreiche Möglichkeiten, die Wintermonate ökologisch für die Gemüseernte zu nutzen. Eine europäische Klimakarte, Weblinks zu Tageslängentabellen für den gesamten deutschen Sprachraum und lokale Bezugsquellen in D/A/CH bringen altes Wissen zurück in die Gärten und Felder Mitteleuropas. Frischer Spinat im November oder knackiger Salat im Februar? Die Winterpause für Ihren Biogarten ist vorbei, denn Kälte sorgt für zartes und aromatisches Gemüse. Seine Ideen und Anleitungen sind eine wertvolle Inspirationsquelle für Biogärtner, Biobauern und Selbstversorger.