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Characterization of key aroma compounds formed during peroxidation of bulk fish oil and insights into oxidation mechanisms

Autoren

Jasmine Thorkildsen

Parameter

ISBN: 9783938896815
Verlag: Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie (DFA)

Kategorien

Skripten & Universitätslehrbücher

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2014

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