Lebensmittelanalytik und Recht

Die Gewährleistung der Sicherheit von Lebensmitteln ist die zentrale Aufgabe des Lebensmittelrechts und der Lebensmittelanalytik. In kaum einem anderen Bereich ist die enge Verzahnung von wissenschaftlich-analytischer Erkenntnis und hierauf bezogener legislativer und administrativer Reaktion von so großer Bedeutung wie im Lebensmittelsektor. In diesem interdisziplinären Kontext tritt eine Vielzahl hochkomplexer Fragen hervor. Die Beiträge dieses Bandes greifen einige dieser Fragen auf wie etwa die Ratio von Grenzwertfestsetzungen, den analytischen und rechtlichen Umgang mit Nulltoleranzen, insbesondere auch im Bereich der Gentechnik, sowie die Bewertung gesetzlicher Steuerungsansätze.