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Aus dem Inhalt von „Cook & Chill in Theorie und Praxis“: - Vorteile von Cook & Chill - Hygieneanforderungen - Betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen - Erfahrungsbericht - Gründe für das Umstellen auf Cook & Chill - Eignung von Speisen - Notwendige Technik - Entscheidung für Cook & Chill - Erfolgreiche Anwendung
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Cook & chill in Theorie und Praxis, Ulrike Kleiner
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2016
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- Titel
- Cook & chill in Theorie und Praxis
- Untertitel
- Planung - Umsetzung - Kosten
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Ulrike Kleiner
- Verlag
- Behr's Verlag
- Erscheinungsdatum
- 2016
- ISBN10
- 3954682591
- ISBN13
- 9783954682591
- Kategorie
- Kochbücher
- Beschreibung
- Aus dem Inhalt von „Cook & Chill in Theorie und Praxis“: - Vorteile von Cook & Chill - Hygieneanforderungen - Betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen - Erfahrungsbericht - Gründe für das Umstellen auf Cook & Chill - Eignung von Speisen - Notwendige Technik - Entscheidung für Cook & Chill - Erfolgreiche Anwendung