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Nach den neuen EU-Vorgaben zum Lebensmittelrecht trägt der Jäger mehr denn je die Verantwortung dafür, dass Wildfleisch in einwandfreiem Zustand vom Revier in die Küche gelangt. Was darf der Jäger, was muss er tun? Dieser aktuelle Ratgeber informiert über die jagdlich relevanten Neuerungen des Lebensmittelrechts und alle Aspekte der hygienisch einwandfreien Wildfleischgewinnung im Revier und daheim. Jetzt aktualisiert und um Vorschriften der amtlichen Fleischuntersuchung erweitert.
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Wildbretgewinnung nach aktuellem Lebensmittelrecht, Frank Martini
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- 2010
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