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Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2013 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Der momentane Veggietrend und der Ausspruch Fleisch ist ein Stuck Lebenskraft" sind kontrar. Ist eine fleischfreie Ernahrung gesund? Oder ist es fur den Menschen besser, taglich Fleisch und Fleischwaren aufzunehmen? Kann man Fleisch ersetzen? Der aktuelle Ernahrungsbericht der Deutschen Gesellschaft fur Ernahrung (DGE) e. V. zeigt, dass Manner in der Woche 1.092 Gramm Fleisch, Fleischerzeugnisse und Wurstwaren verzehren. Damit essen sie doppelt so viel davon, wie Frauen. Manner sollten durchschnittlich weniger Fleisch und Wurstwaren aufnehmen, um ihre Gesundheit weniger zu gefahrden und Ubergewicht abzubauen oder Ubergewicht nicht zu entwickeln. Manner uberschreiten den von der Deutschen Gesellschaft fur Ernahrung zugrunde gelegten Orientierungswert von 300 bis 600 g Fleisch (...) pro Woche um das Zweifache. Idealerweise liegt der tagliche Fleisch und Wurstwarenkonsum taglich also bei 40 bis 85 Gramm. Das entspricht einem Drittel oder einem halben Steak beziehungsweise einer bis drei Scheiben Wurst. Fur viele Menschen ist das eine Ilusion und sie verzehren gerne ein T-Bone-Steak von 450 Gramm. Damit mussten sie sich die kommenden 5 Tage vollstandig fleischfrei ernahren. Die fleischlastige Kost in Deutschland unterhalt viele Krankheiten und macht dick!"
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Der Stellenwert von Fleisch und Fleischprodukten in der menschlichen Ernährung, Sven-David Müller
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