Organizacja pracy w hotelarstwie 2

Autor*innen

• Orłowska Joanna
• Tkaczyk Małgorzata

Parameter

• Wirtschaft

Mehr zum Buch

Organizacja pracy w hotelarstwie. W części drugiej omówiono: - zagadnienia z zakresu organizacji pracy i zarządzania zakładem hotelarskim według ISO, - zasady utrzymania porządku i czystości, - zasady funkcjonowania działu gastronomii hotelowej z uwzględnieniem kontroli jakości żywieniowej, zgodnie z zasadami HACCP, - współpracę z biurami podróży, - charakterystykę parterowej części zakładu ze szczególnym uwzględnieniem działu recepcji. Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu technik hotelarstwa.

• Sprache: Polnisch
• Erscheinungsdatum: 2008
• Einband: Paperback