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- 1221 Seiten
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This comprehensive reference explores food-manufacturing principles and the processing of various products, including health, meat, milk, poultry, seafood, and vegetables. It provides in-depth details on ingredients, technologies, consumer products, and processing trends for each commodity.
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Handbook of Food Products Manufacturing, Volume 2, Autorenkollektiv
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- 2007
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- (Hardcover)
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