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Küchenmanagement und Betriebsorganisation

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Dieses Buch vermittelt die Kunst des Kochens als sinnliches Erlebnis und betont die Bedeutung von Zutaten, Organisation, Zeitmanagement und Technik. Es bietet Werkzeuge für effektives Küchenmanagement, das in verschiedenen Gastronomieformen entscheidend ist, und fördert effizientes Planen und kreative Ansätze für den Erfolg.

Parameter

ISBN
9783991131311
Verlag
Trauner

Kategorien

Buchvariante

2021

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