Diseño de manuales de operación para restaurantes

Autor*innen

• Damayanti Estolano Cristerna
• Mauro Felipe Berumen Calderón
• Reyna Amisadaí Hernández Cortés

Parameter

• Juristische Literatur
• Recht
• Sozialwissenschaften
• Wirtschaft

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Este libro ofrece los elementos esenciales para crear manuales de operaciones en restaurantes, enfocándose en el servicio en mesa. Incluye objetivos de puestos, funciones básicas y ejemplos de formatos. Es ideal para estudiantes de Turismo y Gastronomía, así como para quienes inician en la industria restaurantera.

• Sprache: Spanisch
• Erscheinungsdatum: 2014
• Einband: Paperback