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Das Buch beleuchtet die Schweizer Käsetradition und deren vielfältige Wurzeln. Es stellt die besten Käser und ihre Produkte vor, von alten Sorten wie Bloderkäse bis zu innovativen Kreationen. Zudem enthält es ein umfassendes Lexikon der Schweizer Käsesorten und Käsereifachbegriffe.
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Schweizer Käse. Ursprünge, traditionelle Sorten und neue Kreationen, Dominik Flammer
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- 2009
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- (Hardcover)
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