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Kundenzufriedenheit, insbesondere in der Gastronomie, wird als komplexes Thema betrachtet, wobei die Servicequalität eine zentrale Rolle spielt. Um diese kontinuierlich zu überwachen und zu optimieren, ist die Entwicklung eines Instruments zur Identifizierung von Schwachstellen in der Serviceleistung erforderlich. Die Arbeit schlägt das Mystery-Shopping als effektive Methode vor, um die benötigten IST-Daten für die Analyse der Servicequalität zu erheben. Ziel ist es, die Planung und Durchführung eines entsprechenden Mystery-Shopping-Projekts detailliert zu erarbeiten.
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Mystery-Shopping zur Verbesserung der Servicequalität in einem Restaurant, Julia Sinz
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- 2016
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- (Paperback)
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