Die Relevanz von Nachhaltigkeitssiegeln für Lebensmittel aus Verbrauchersicht

Die Arbeit untersucht die wachsende Bedeutung von Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie, die durch öffentliche Berichterstattung über Klimawandel und Lebensmittelskandale verstärkt wird. Verbraucher zeigen ein zunehmendes Interesse an qualitativ hochwertigen Lebensmitteln, die umweltfreundlich und gesund sind. Die Bewegung der LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability) spielt eine zentrale Rolle, da ihre Anhänger gezielt biologisch produzierte Produkte konsumieren. Die Arbeit analysiert sechs Nachhaltigkeitssiegel, die verschiedene ökonomische, ökologische und soziale Kriterien berücksichtigen und somit Vertrauen bei den Verbrauchern schaffen.