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Die historische Entwicklung der Ernährung im 18. Jahrhundert in Mitteleuropa wird in diesem Essay eingehend untersucht. Besonders betont wird die Bedeutung neuer Nahrungsmittel wie Kartoffel und Kaffee, die entscheidend für das Überleben und die Esskultur der Menschen waren. Der Autor beleuchtet, wie verschiedene Faktoren wie Bevölkerungswachstum, Entdeckungsreisen, Handelsstrukturen und klimatische Veränderungen die Essgewohnheiten beeinflussten. Diese Analyse zeigt auf, dass das Verständnis heutiger Ernährungsweisen untrennbar mit den historischen Entwicklungen der Volksnahrung verknüpft ist.
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Der Wandel der Volksnahrung im 18. Jahrhundert in Mitteleuropa, Katja Neumann
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