Entrepreneurial Management

Die Arbeit untersucht die wachsende Bedeutung von Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen als Antrieb für unternehmerisches Handeln. Sie beleuchtet, wie Entrepreneure durch kreative Zerstörung neue Lösungen zur Bedarfsdeckung entwickeln, insbesondere durch die Gründung eines Fachversandhandels für gluten- und laktosefreie Lebensmittel. Die Analyse erfolgt im Kontext des Entrepreneurial Managements und hebt die Innovationskraft hervor, die aus der Anpassung an veränderte Verbraucherbedürfnisse resultiert.