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Der Unterweisungsentwurf behandelt die Herstellung eines Ipanema und ist Teil einer Ausbildung im Bereich Gastronomie, Hotellerie und Tourismus. Er bietet eine detaillierte Arbeitszerlegung, die es Auszubildenden ermöglicht, die einzelnen Schritte des Zubereitungsprozesses systematisch zu erlernen. Die Ausarbeitung wurde im Rahmen der AEVO-Veranstaltung erstellt und zeichnet sich durch eine hohe Note von 1 aus, was auf eine fundierte und didaktisch wertvolle Herangehensweise hinweist.
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Mixen eines Ipanemas, Robert Zach
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- 2013
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- (Paperback)
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