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Die Unterweisung richtet sich an einen Auszubildenden im zweiten Ausbildungsjahr der Gastronomie und vermittelt die fachgerechte Herstellung von Melonenschiffchen. Ziel ist es, dem Auszubildenden die notwendigen Fähigkeiten zu vermitteln, um diese Zubereitung selbstständig und zur Weiterverarbeitung durchzuführen. Die Arbeit wird mit der Note 1,4 bewertet und bietet somit eine qualitativ hochwertige Anleitung für die praktische Ausbildung im gastronomischen Bereich.
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Schneiden von Melonenschiffchen (Unterweisung Koch / Köchin), Michael Seibold
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- 2007
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- (Paperback)
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