Der Einsatz von Beta Glucanen in der Immunologie

Beta Glucane in der Ernährungsmedizin und der Ernährungswissenschaft

Autor*innen

• Sven-David Müller

Parameter

• Technik & Maschinenbau

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Beta-Glucane stehen im Mittelpunkt der ernährungswissenschaftlichen Diskussion und zeigen in zahlreichen Studien positive Effekte auf die Gesundheit. Diese natürlichen Nahrungsbestandteile bestehen aus linearen Polysacchariden, die aus verlinkten D-Glucopyranose-Einheiten bestehen. Sie zählen zu den unverdaulichen Nahrungsbestandteilen und werden als Ballaststoffe klassifiziert. Der Aufsatz beleuchtet die chemische Struktur und die verschiedenen gesundheitsbezogenen Aussagen, die mit Beta-Glucanen verbunden sind, und bietet einen tiefen Einblick in deren Bedeutung für die Ernährung.

• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 2016
• Einband: Paperback