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Food Traceability Systeme

ein Ansatz zur Verbesserung der Rückverfolgbarkeit und Transparenz in der Food Supply Chain

Autoren

Stefan Gabriel

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Seitenzahl: 116 Seiten
Lesezeit: 5 Stunden

Wirtschaft

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Die jüngsten Lebensmittelskandale haben das Vertrauen der Verbraucher in Lebensmittelhersteller stark beeinträchtigt und die Notwendigkeit für mehr Transparenz in der globalen Lebensmittelindustrie aufgezeigt. Komplexe Wertschöpfungsketten und unzureichende Datenverarbeitung erschweren die Rückverfolgbarkeit von Produkten und Rohstoffen. Diese Arbeit untersucht die Herausforderungen und Chancen von Traceability-Systemen und präsentiert ein Modell, das einen standardisierten Informations- und Datenaustausch entlang der gesamten Lieferkette ermöglicht, um die Transparenz und Sicherheit in der Lebensmittelbranche zu verbessern.

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Food Traceability Systeme, Stefan Gabriel

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Erscheinungsdatum: 2018
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Titel: Food Traceability Systeme
Untertitel: ein Ansatz zur Verbesserung der Rückverfolgbarkeit und Transparenz in der Food Supply Chain
Sprache: Deutsch
Autor*innen: Stefan Gabriel
Verlag: AV Akademikerverlag
Erscheinungsdatum: 2018
Einband: Paperback
Seitenzahl: 116
ISBN13: 9786202209960
Schlagwörter: Wirtschaft
Beschreibung: Die jüngsten Lebensmittelskandale haben das Vertrauen der Verbraucher in Lebensmittelhersteller stark beeinträchtigt und die Notwendigkeit für mehr Transparenz in der globalen Lebensmittelindustrie aufgezeigt. Komplexe Wertschöpfungsketten und unzureichende Datenverarbeitung erschweren die Rückverfolgbarkeit von Produkten und Rohstoffen. Diese Arbeit untersucht die Herausforderungen und Chancen von Traceability-Systemen und präsentiert ein Modell, das einen standardisierten Informations- und Datenaustausch entlang der gesamten Lieferkette ermöglicht, um die Transparenz und Sicherheit in der Lebensmittelbranche zu verbessern.