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The New Kitchen Science
A Guide to Know the Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen
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The revised edition offers comprehensive insights into cooking, featuring the latest scientific findings on methods, equipment, food storage, and nutritional health. Authored by science expert Howard Hillman, it serves as a valuable resource for cooks seeking answers to their culinary questions.
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The New Kitchen Science, Howard Hillman
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- 2003
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- (Hardcover)
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