Bookbot
Das Buch ist derzeit nicht auf Lager

Erarbeitung von Grundlagen zur Optimierung und Rationalisierung der thermischen Zubereitung von Lebensmitteln auf der Basis einer Kombination von Elektrobackofen und Kochplatten

Mehr zum Buch

Inhaltsverzeichnis1 Einleitung.2 Aufgabenstellung.3 Versuchsdurchführung.3.1 Material.3.2 Versuchsaufbau und Methoden.4 Ergebnisse.4.1 Untersuchungen zur Simulation von einzelnen Garvorgängen.4.2 Einfluß der Kombination von Herdmulde und Backofen auf den Verlauf einer simulierten Menüzubereitung mit Edelstahl-Töpfen.4.3 Einfluß der Kombination von Herdmulde und Backofen auf reale Garvorgänge.5 Besprechung der Ergebnisse.6 Zusammenfassung.7 Literaturverzeichnis.

Buchkauf

Erarbeitung von Grundlagen zur Optimierung und Rationalisierung der thermischen Zubereitung von Lebensmitteln auf der Basis einer Kombination von Elektrobackofen und Kochplatten, Manfred Schätzke

Sprache
Erscheinungsdatum
1981
Wir benachrichtigen dich per E-Mail.

Lieferung

  •  

Zahlungsmethoden

Deine Änderungsvorschläge