Lebensmittel

Autor*innen

• Reinhard Löbbert
• Dietlind Hanrieder
• Ulrike Berges
• Beck

Parameter

• 480 Seiten
• 17 Lesestunden

• Berufsausbildung
• Hobby
• Kochbücher

Mehr zum Buch

Einteilung und Darstellung der Lebensmittel vorrangig verwendungsorientiert. Wichtige Schwerpunkte: - ausführliche Warenkunde (370 S.) - Lebensmittel und Ernährung, - Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz, - Weiterentwicklung des Lebensmittelrechts, - Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel, - umstrittene Lebensmittel, - laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food).

• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 2010
• Einband: Hardcover