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Insgesamt werden in diesem Buch 16 Schemen mit der Sauerteigführung für rustikale Brotsorten sowie eine ausführliche Darstellung über die Verarbeitung von Roggenschrot mit zahlreichen Untersuchungsergebnissen angeboten.
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Rustikale Sauerteigbrote, Otto Doose
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 1985
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- Titel
- Rustikale Sauerteigbrote
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Otto Doose
- Verlag
- Matthaes
- Erscheinungsdatum
- 1985
- ISBN10
- 3875162579
- ISBN13
- 9783875162578
- Kategorie
- Fotografie & Kameratechnik
- Beschreibung
- Insgesamt werden in diesem Buch 16 Schemen mit der Sauerteigführung für rustikale Brotsorten sowie eine ausführliche Darstellung über die Verarbeitung von Roggenschrot mit zahlreichen Untersuchungsergebnissen angeboten.