Gdy jedzenie staje się szkodliwe, ratunkiem jest dieta przeciwzapalna. Koncepcja Paracelsusa, że dawka czyni truciznę, odnosi się także do żywności. To, co spożywasz, może być zarówno lekarstwem, jak i trucizną, zwłaszcza w przypadku produktów zwiększających produkcję histaminy, takich jak alkohol, wędzone mięsa, pomidory czy dojrzewające sery. Jeśli odczuwasz zmęczenie, ból głowy, alergie czy stany zapalne, możesz być wrażliwy na gluten lub histaminę. Dieta przeciwzapalna oraz niskohistaminowa mogą pomóc w detoksie i oczyszczeniu organizmu. Nietolerancja histaminy, często spowodowana niedoborem diaminooksydazy, może wywoływać objawy alergii bez kontaktu z alergenem. Zmiana diety na niskohistaminową działa jak terapia oczyszczająca, łagodząc wiele symptomów. Taka dieta koncentruje się na równowadze i umiarkowaniu, eliminując składniki wysokohistaminowe i wprowadzając zdrowe opcje, takie jak rośliny strączkowe, chude mięso, ryby, owoce i warzywa. W książce znajdziesz ponad sto przepisów na bezglutenowe potrawy oraz informacje na temat nietolerancji histaminy, diety przeciwzapalnej i zdrowego odżywiania. Dodatkowo, zawiera listę zdrowych produktów, porady kuchenne, jadłospis 30-dniowy oraz pomysły na szybkie posiłki, co pomoże w walce z dolegliwościami i poprawie zdrowia.
