Karoline Jönsson ist eine Autorin mit Schwerpunkt auf vegetarischer Küche, deren Einfluss mit ihrem preisgekrönten schwedischen Food-Blog wuchs. Diese Plattform wurde zur Grundlage für ihre weiteren kulinarischen Erfolge, einschließlich der Veröffentlichung von Kochbüchern und der Moderation ihrer eigenen Fernsehsendung. Jönsson popularisiert das vegetarische Kochen durch ihre innovativen Ansätze und zugänglichen Rezepte und erreicht damit ein breites Publikum.
Happy Vegan Comfort Food is the exact book that Karoline Joensson would have wanted when she first became a vegan. Back then she was both hungry and bewildered by this new lifestyle. In order to help guide new vegans, Karoline has gathered her most indispensable recipes.