Fabio Parasecoli ist eine führende Autorität für Lebensmittelgeschichte und -kultur, der sein Fachwissen an renommierten Universitäten und Kochschulen weitergibt. Seine Arbeit befasst sich mit der tiefgreifenden Verbindung zwischen Essen, Kunst und Gesellschaft und untersucht seine kulturelle Bedeutung und historische Entwicklung. Parasecolis Einfluss erstreckt sich auch auf den Journalismus, wo er zu Diskussionen über Gastronomie und Wein beiträgt. Sein unverwechselbarer Autorenschaftsansatz bietet den Lesern eine bereichernde Perspektive auf die Welt der Lebensmittel, die über den reinen Konsum hinausgeht.
Exploring the concept of "gastronativism," the book examines how food serves as an ideological tool to shape community identities and delineate belonging. Through diverse global examples, it offers a sharp and engaging analysis of food's role in political discourse, highlighting its significance in contemporary societal debates.
Pasta, pizza, parmesan cheese - we have Italy to thank for some of our favorite comfort foods. Home to a dazzling array of wines, cheese, breads, vegetables, and salamis, Italy has become a mecca for foodies who flock to its pizzerias, gelateries, and family-style and Michelin-starred restaurants. Taking readers across the country's regions and beyond in the first book in Reaktion's new Foods and Nations series, Al Dente explores how the country's cuisine became what it is today.