El libro se enfoca en un caso de estudio que requiere una exhaustiva investigación en el mercado de alimentos.Dicha investigación se divide en dos una investigación de campo sobre el mercado de panes en Guayaquil y un análisis del caso presentado del Grupo Bimbo. En la investigación de campo, se concluye que el consumo de pan integral es aceptable y tiene una alta participación en el mercado, con Supán como la marca líder. Además, se destaca que el consumo de pan es apto para todas las edades y su sector económico se ubica en el extracto medio-alto. En cuanto al análisis del caso práctico del Grupo Bimbo, se presenta su historia, estrategias publicitarias y su crecimiento a nivel mundial. También se analiza la marca Su pan en el mercado ecuatoriano. En resumen, el texto proporciona información detallada sobre el mercado de panes en Guayaquil y un análisis la empresa Grupo Bimbo y su marca Supan.
