Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology

Autor*innen

• Ludmila Šilhánková

Parameter

• 362 Seiten
• 13 Lesestunden

• Lebensmittel
• Lebensmittelindustrie
• Lehrbücher
• Sachliteratur

Mehr zum Buch

Kniha seznamuje čtenáře se základy obecné mikrobiologie s důrazem na partie důležité z hlediska potravinářského průmyslu a biotechnologií. Zabývá se funkční cytologií mikroorganismů, mechanismem jejich rozmnožování a výživy, základy jejich metabolismu a genetiky, základy imunologie a imunochemie, vlivem vnějších činitelů na mikroorganismy i významem jednotlivých druhů v potravinářském a kvasném průmyslu. Publikace je určena studentům vysokých i středních škol se zaměřením na potravinářství.

• Sprache: Tschechisch
• Erscheinungsdatum: 1995
• Einband: Hardcover