Nudeln

Autor*innen

Christian Teubner

Parameter

215 Seiten
8 Lesestunden

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Kurzbeschreibung Eine Reise durch die Backstuben der Welt zeigt die süße Seite der Landesküchen. Hier erfährt der Gorumet Interessantes über die Zubereitung der Kuchen, Torten und Törtchen sowie über historische, kulturelle und warenkundliche Bezüge zur Hausbäckerei. "Backen" aus der Reihe "Die 100 besten Rezepte aus aller Welt" ist eine persönliche Zusammenstellung von Christian Teubner. Seine Reisen durch alle Kontinente führten ihn in unzählige Backstuben, wo er den Bäckern und Hausfrauen über die Schulter schaute. Backen ist ein Handwerk das durch die Liebe zum Detail immer etwas Besonderes hervorbringt. Das kann schlicht und einfach sein wie ein Hefezopf oder arbeitsaufwendig und raffiniert, wie eine Maracuja- oder eine St. Honoré-Torte. Die Rezepte stammen aus Regionen mit großer Backtradition wie Europa und die USA, doch auch Backwaren aus Afrika und Asien finden internationale Anerkennung. Es sind festliche Backwaren, internationale Spezialitäten und regional typische Gebäcke. Schwierige Arbeitsschritte werden in farbigen Bildfolgen ausführlich erklärt.