Käse & Wein

Autor*innen

• Andreas Knecht

Parameter

• Kochbücher & Rezepte

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Käse und Wein, die perfekte Liaison: Wer sich über Käse informieren möchte, kann sich im Käse-Labyrinth verlieren. Die Globalisierung und der Trend weg von Massenprodukten haben die Angebotsvielfalt positiv beeinflusst, doch die Literatur zu Käse bleibt überschaubar. Insbesondere zu Wein-Käse-Kombinationen gibt es nur wenige Informationen auf dem Buchmarkt. Dieses Werk schließt diese Lücke, indem es den Käse als Rückgrat und Schrittmacher präsentiert. Topkäser, die den Markt mit ihren innovativen Produkten verändern, werden vorgestellt, ebenso wie Käseaffineure, die qualitativ herausragende Käsesorten entdecken und weiterentwickeln. Armando Pipitone, einer der wenigen Sommeliers, die sowohl Wein als auch Käse abdecken, gibt zu jeder Käsespezialität Weinempfehlungen. Der Inhalt umfasst die Geschichte des Käses, die Käseproduktion, verschiedene Käsefamilien und Porträts von Käseproduzenten wie Rolf Beeler und Jacky Quesnot. Zudem werden Käsesagen, persönliche Lieblingskäse und eine Übersicht von Wein-/Käse-Kombinationen präsentiert. Ein Käselexikon rundet das Werk ab und bietet einen umfassenden Einblick in die Welt des Käses.

• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 2011
• Einband: Hardcover