Wir senden dir das abgebildete Buch
Mehr zum Buch
Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a jádrových hmot, čajového a pařížského pečiva, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.
Von Cukrářská výroba II (2001) sind aktuell auf Lager verfügbar.
Buchkauf
Cukrářská výroba II, František Kadlec, Ludvík Bláha, Věra Conková
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2001
- Einband
- (Paperback),
- Buchzustand
- Beschädigt
- Preis
- 8,40 €inkl. MwSt.
Hier könnte deine Bewertung stehen.
- Titel
- Cukrářská výroba II
- Sprache
- Tschechisch
- Autor*innen
- František Kadlec, Ludvík Bláha, Věra Conková
- Verlag
- Informatorium
- Erscheinungsdatum
- 2001
- Einband
- Paperback
- Seitenzahl
- 174
- ISBN10
- 8086073866
- ISBN13
- 9788086073866
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Lehrbücher, Technologie & Industrie, Kochbücher, Kochbücher, Essen & Trinken, Technologie, Weihnachtsplätzchen
- Bewertung
- 5 von 5 Sternen
- Beschreibung
- Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a jádrových hmot, čajového a pařížského pečiva, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.