Fleischhygienerecht

Das bei Praktikern und Studierenden gleichermaßen bewährte Werk wurde in seiner 11. Auflage neu bearbeitet und erweitert. Die bisher bereits im Werk enthaltenen Normen wurden aktualisiert und auf den Rechtsstand vom 1. April 2002 gebracht. Neu ist die Allgemeine Verwaltungsvorschrift, die neben dem Fleischhygienegesetz jetzt auch das Geflügelfleischhygienegesetz berücksichtigt. Notwendig war auch die Aufnahme von zwei EU-Vorschriften (Verordnung 99/2001 und Entscheidung 2001/471), ohne die die Anwendung des Fleischhygienerechts (z. B. in Schlachtbetrieben) nicht mehr möglich wäre. Eine Checkliste für die Fleischuntersuchung bei Haarwild und ein detailliertes Stichwortverzeichnis - differenziert nach Fleischhygiene- und Geflügelfleischhygienerecht - runden die Ausgabe ab.