Ausverkauft

Práce číšníka u stolu hosta

Autor*innen

Antonín Srkala
Jiří Černý

Parameter

Kochbücher
Kochbücher, Essen & Trinken
Lehrbücher
Sonstige Lehrbücher

Mehr zum Buch

Knihu sestavili dva autoři, dlouholetí pracovníci v pohostinství a restauracích - Antonín Srkala a Jiří Černý. vysvětlují hlavně speciální činnosti obsluhy - dranžírování, flambování a dochucování. Popisují pracovní postupy, pomůcky u cca 100 druhů jídel.