Mehr zum Buch
Podręcznik omawia zagadnienia z piątej części kwalifikacji HGT.12 dotyczące usług gastronomicznych. W pierwszych rozdziałach przedstawia kierunki rozwoju w gastronomii oraz zasady marketingu i promocji w zakładach gastronomicznych. Następnie porusza przygotowanie sali konsumenckiej, obejmujące obrusy, zastawę stołową, sztućce, rodzaje nakryć oraz aranżacje i dekoracje. Przyszli pracownicy sali konsumenckiej znajdą tu cenne wskazówki, które pomogą im w wykonywaniu zadań zawodowych. Publikacja opisuje metody i techniki obsługi, rodzaje przyjęć oraz sposoby ich organizacji, kładąc nacisk na kompetencje interpersonalne. Autorka podkreśla, że właściwe zachowanie względem gości jest równie istotne jak umiejętność operowania tacami i półmiskami. Zagadnienia ilustrowane są ponad 300 starannie dobranymi zdjęciami, z których wiele pochodzi z sesji zdjęciowej zorganizowanej specjalnie na potrzeby publikacji. Pod kodami QR znajduje się wartościowy materiał filmowy, który urozmaica naukę. Ciekawe pytania i polecenia na końcu każdego rozdziału pomagają utrwalić wiedzę oraz zachęcają do jej rozszerzania i doskonalenia umiejętności. Rozbudowane słowniczki terminów w językach polskim i angielskim zapewniają pełne zrozumienie pojęć branżowych.
Buchkauf
Usługi gastronomiczne HGT.12, Renata Szajna
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2023
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback)
Lieferung
- Gratis Versand in ganz Deutschland!
Zahlungsmethoden
Keiner hat bisher bewertet.