Wzór na smak

Autor*innen

• Łapanowski Grzegorz

Parameter

• Kochbücher & Rezepte

Mehr zum Buch

To będzie książka, jakiej jeszcze na polskim rynku kulinarnym nie było. Książka niezbędna i inspirująca. Nowoczesna i szanująca tradycję. O połączeniach smakowych. O tym jak łączyć produkty i smaki. Jeśli białe mięso to co do niego? A jeśli szparagi? Masz w lodowce tylko pomidory? Co wtedy? To będzie też album o smaku.�O tym dlaczego słodki lubi kwaśny, a kwaśny gra ze słonym. O tym co to jest umami i na czym polega fenomen kostki rosołowej. Jaka jest rola konsystencji i kolor�w. Z czego zrobić najlepszą panierkę i jak przygotować idealnego soczystego kurczaka. Opowiem o tym jak łączyć ze sobą smaki. Co pasuje do buraka, a co do wołowiny? Co zrobić z pomidorem. Jak go pokroić, zetrzeć, zmielić, posiekać, upiec, ugotować, udusić. Z bazylią, tymiankiem, rozmarynem, szałwią, anyżem, koprem włoskim, czosnkiem, cebulą, cytryną, oliwa, masłem, z wieprzowiną, wołowiną, jagnięciną i z rybami. Pomidor ma wiele twarzy podobnie jak każdy inny produkt spożywczy. Daje tysiące możliwości, kt�re warto jest poznać i wykorzystać.Ta książka jest właśnie o tym. O potencjale jaki daje kuchnia i produkty spożywcze. Odpowiemy na pytanie: jaki jest wz�r na dobry smak. Ta książka to łatwe narzędzie, dla każdego kto głowi się w kuchni z pytaniem co do czego i jak?�Grzegorz Łapanowski zdobywał doświadczeie w kilkunastu restauracjach m. in. w Polsce, Danii, Portugalii, Francji u najlepszych polskich szef�w kuchni. Od pięciu edycji prowadzi polską edycję Top Chefa. Wsp�łpracuje ze stacjami telewizyjnymi i radiowymi. Od 10 lat prowadzi własną firmę kulinarną, realizującą projekty kulinarne, sesje zdjeciowe, nagrania video, pokazy, warsztaty kulinarne oraz szkolenia. Założył fundację Szkoła na Widelcu, kt�ra realizuje działania na rzecz promocji edukacji kulinarnej, jak r�wnież stowarzyszenie Slow Food Youth Warszawa. W Warszawie prowadzi Food Lab Studio.

• Sprache: Polnisch
• Erscheinungsdatum: 2017
• Einband: Hardcover