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El sector gastronómico global está en transformación, adaptándose a nuevas tecnologías y cambiando la forma de hacer negocios, desde la presentación de platillos hasta las reservas. Las tendencias son dinámicas y permiten acceder a ingredientes y platillos de diversas culturas en cualquier lugar.
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Foda para Gastronomía, Leoncio Daniel Cruz Gomez
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- (Paperback)
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