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El estudio analiza los efectos de radiaciones gamma, beta y UV-C en frutas como tratamientos alternativos a los conservantes. Se revisaron artículos entre 2015 y 2021, encontrando que, aunque todos los métodos extienden la vida útil y conservan propiedades, el uso de rayos UV-C resulta ser más económico y menos contaminante.
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Efectos de las radiaciones en la conservación de frutas, Tabata Feijoó
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- 2023
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- (Paperback)
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