Nové stolničení v kostce

Autoren

Zdeňka Hrbková

Parameter

Lehrbücher
Sachliteratur
Gastronomie (R plus)

Mehr zum Buch

Pro potřeby pracovníků ve veřejném stravování autoři předkládají odbornou publikaci, která populární formou vysvětluje komplexní rozsah základních znalostí z oboru. Text obsahuje základy společenské výchovy, vybavení a zařízení pohostinských provozoven, základy jednoduché a složité obsluhy, charakteristiku slavnostního stolování, cataringu, forem řízení a managementu.