Nové stolničení v kostce

Autor*innen

Zdeňka Hrbková

Parameter

Lehrbücher
Sachliteratur
Gastronomie (R plus)

Mehr zum Buch

Pro potřeby pracovníků ve veřejném stravování autoři předkládají odbornou publikaci, která populární formou vysvětluje komplexní rozsah základních znalostí z oboru. Text obsahuje základy společenské výchovy, vybavení a zařízení pohostinských provozoven, základy jednoduché a složité obsluhy, charakteristiku slavnostního stolování, cataringu, forem řízení a managementu.