Parameter
Mehr zum Buch
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
Von Technologie přípravy pokrmů 4. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy (2009) sind aktuell auf Lager verfügbar.
Buchkauf
Technologie přípravy pokrmů 4. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy, Hana Sedláčková Václav Kněz, Ladislav Nodl, Jaroslav Řešátko
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2009
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback),
- Buchzustand
- Gebraucht - Gut
- Preis
- 2,79 €inkl. MwSt.
Keiner hat bisher bewertet.
- Sprache
- Tschechisch
- Autor*innen
- Hana Sedláčková Václav Kněz, Ladislav Nodl, Jaroslav Řešátko
- Verlag
- Fortuna
- Erscheinungsdatum
- 2009
- Einband
- Paperback
- ISBN10
- 8073730669
- ISBN13
- 9788073730666
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Lehrbücher
- Beschreibung
- Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.