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UMAMI

Autor*innen

Heiko Antoniewicz

Parameter

160 Seiten
6 Lesestunden

Kochbücher

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In der überarbeiteten Neuausgabe von "Geschmacksexplosion Umami" widmet sich Heiko Antoniewicz dem Thema Umami, der fünften Geschmacksrichtung. Mit rund 50 innovativen Rezepten zeigt er, wie bekannte Lebensmittel kombiniert werden können, um Umamirezeptoren anzuregen, und erklärt das Konzept auch wissenschaftlich verständlich.