Technologie přípravy pokrmů I. Učebnice pro kuchaře a číšníky

Autor*innen

Miloš Jirsa
Mikuláš Matejka
Irena Balogová

Parameter

Kochbücher & Rezepte
Lehrbücher
Lehrbücher für weiterführende Schulen

Mehr zum Buch

Učebnice pro kuchaře a číšníky.Podává srozumitelnou formou informace o přípravě jídel. Zásady hygieny, technologické úpravy, předběžná příprava, hlavní tepelné úpravy, polotovary, cizí kuchyně, základy dietiky a pokrmy dietní