Technologie přípravy pokrmů I

Učebnice pro kuchaře a číšníky

Autor*innen

• Mikuláš Matejka
• Irena Balogová
• Miloš Jirsa

Parameter

• 126 Seiten
• 5 Lesestunden

• Kochbücher
• Kochkunst & Gastronomie
• Lehrbücher
• Lehrbücher für weiterführende Schulen

Mehr zum Buch

Učebnice pro kuchaře a číšníky.Podává srozumitelnou formou informace o přípravě jídel. Zásady hygieny, technologické úpravy, předběžná příprava, hlavní tepelné úpravy, polotovary, cizí kuchyně, základy dietiky a pokrmy dietní

• Sprache: Tschechisch
• Erscheinungsdatum: 1994